L’ABC de l’évaporation de la sève d’érable

Objectifs

Comprendre les principes de l’évaporation et les techniques à utiliser.

Contenu

Bien comprendre son évaporateur et les techniques d’utilisation générales
Description de l’évaporateur à bois et à l’huile
Appareillage autour de l’évaporateur
L’emplacement ou l’orientation
Mise à niveau des flottes et des niveaux d’eau
Les anti-mousses
La mise en marche
Le patron d’ébullition
Distribution de la chaleur
La première coulée, la calibration, la siroptière
Prise d’échantillon
Filtration
Mise en contenants