Aménagement acérico-forestier
Entaillage des érables
Espagnol (Communiquer avec les travailleurs saisonniers)
Évaporation de la sève d’érable
Osmose
Plan et installation de tubulures
Production de sirop d’érable biologique
Univers des défauts de saveurs du sirop d’érable en grands contenants
Utilisation d’un GPS en érablière
Utilisation et calibration des instruments de mesure en acériculture
Aménagement acérico-forestier - 5 novembre 2021
DATE : 5 novembre de 8 h 30 à 16 h 30
DURÉE : 7 heures
PRIX : 110 $ plus taxes
OBJECTIF : Optimiser l’aménagement de son érablière pour en favoriser la santé et la croissance.
- Connaitre les besoins de l’érable et l’importance des essences compagnes dans l’érablière
- Connaitre l’importance de la croissance des érables sur le rendement actuel et futur de l’érablière
- Effectuer un inventaire des essences présentes et se comparer avec un modèle d’érablière idéale
- Identifier les principales maladies et défauts qui risquent de compromettre le développement des arbres
- Identifier nos meilleurs érables et stimuler leur croissance en éliminant certains sujets qui sont moins prometteurs
Entaillage des érables - 14 janvier 2022
DATE : 14 janvier 2021 de 8 h 30 à 16 h 30
DURÉE : 7 heures
PRIX : 110 $ plus taxes
OBJECTIFS : Connaitre comment bien entailler les érables afin de conserver une érablière en santé.
- Sensibiliser les producteurs acéricoles de l’importance d’un bon entaillage
- Bien lire son érable avant de l’entailler
- Bien déterminer la zone entaillable
- Bien déterminer le diamètre entaillable vs le nombre d’entailles possibles par arbre
- Positionnement de l’entaille sur le tronc
- Diamètre et profondeur de l’entaille
- Équipement et vitesse de rotation
- Choix de la mèche et son affilage
- Désinfectant : sa pertinence et son utilisation
- Positionnement de la chute
- Étanchéité du chalumeau : quel outil doit-on prendre?
- Désentaillage
Espagnol (Communiquer avec les travailleurs saisonniers)
Niveau débutant
DATES : à déterminer
DURÉE : 45 heures
PRIX : 360 $ plus taxes
OBJECTIFS : Améliorer la communication des employés ou propriétaires d’entreprises avec les travailleurs saisonniers.
- L’alphabet
- La grammaire
- Les verbes
- Les expressions utilisées dans le milieu agricole
- Le contenu du cours sera adapté en fonction des besoins des participants
Niveau intermédiaire (suite du cours débutant)
DATES : à déterminer
DURÉE : 45 heures
PRIX : 360 $ plus taxes
OBJECTIFS : Améliorer la communication des employés ou propriétaires d’entreprises avec les travailleurs saisonniers.
- La grammaire
- Les verbes
- La conversation
- Les expressions utilisées dans le milieu agricole
- Le contenu du cours sera adapté en fonction des besoins des participants
Évaporation de la sève d’érable - 4 février 2022
DATE : 4 février 2022 de 8h30 à 16h30
DURÉE : 7 heures
PRIX : 110 $ plus taxes
OBJECTIFS : Comprendre les principes de l’évaporation et les techniques à utiliser.
- Bien comprendre son évaporateur et les techniques d’utilisation générales
- Description de l’évaporateur à bois et à l’huile
- Appareillage autour de l’évaporateur
- L’emplacement ou l’orientation
- Mise à niveau des flottes et des niveaux d’eau
- Les anti-mousses
- La mise en marche
- Le patron d’ébullition
- Distribution de la chaleur
- La première coulée, la calibration, la siroptière
- Prise d’échantillon
- Filtration
- Mise en contenants
Osmose - 28 janvier 2022
DATE : 28 janvier 2022 de 8h30 à 16h30
DURÉE : 7 heures
PRIX : 110 $ plus taxes
OBJECTIFS : Comprendre les principes et fonctionnement de l’osmose.
- Les principes de l’osmose
- Les composantes de l’appareil
- Les accessoires autour de l’appareil
- La préparation de l’appareil avant saison
- La concentration
- Le rinçage
- P.E.P test
- Le lavage
- La fiche d’opération
- La fin de saison
Plan et installation de tubulures - 19 novembre 2021
DATE : 19 novembre 2021 de 8h30 à 16h30
DURÉE : 7 heures
LIEU : Formation théorique en présentiel (en classe)
PRIX : 110 $ plus taxes
OBJECTIFS :
Présentation des divers types d’installations de tubulures en érablière.
Comprendre le fonctionnement et les calculs relatifs à l’installation de tubulures.
- Localisation de l’érablière et sa superficie
- Potentiel acéricole et rentabilité
- Les contraintes physiques avant l’installation : chemin, ruisseau, etc.
- Détermination des pentes
- Emplacement de la station de pompage (réception de l’eau)
- Calcul du nombre d’entaille par 5/16 et écart entre les collecteurs
- Première ébauche de l’emplacement des collecteurs et faisabilité
- Calcul des diamètres vs longueur
- Matériel requis
- Les tensionneurs et les tuteurs
- Le laçage
- La sécurité
- Vérification finale
Production de sirop d’érable biologique - 7 octobre 2021
Démarche de certification et méthodes de production
DATE : 7 octobre 2021 de 9h à 16h
DURÉE : 6 heures
PRIX : 250 $ plus taxes
OBJECTIFS : Identifier ce qu’implique la certification biologique.
Connaitre les démarches à respecter pour devenir producteur ou productrice de sirop d’érable biologique.
Être outillé pour réussir sa transition biologique.
- Pourquoi produire du sirop d’érable biologique?
- Le marché des aliments biologiques
- La filière biologique acéricole
- Les avantages et l’utilité de la certification biologique
- Comment obtenir la certification pour produire du sirop d’érable biologique?
- Le fonctionnement de la certification biologique
- Les organismes de certification biologique
- Les procédures et les coûts liés à la certification biologique
- Qu’est-ce qu’implique la certification biologique?
- La réglementation
- Les pratiques et produits interdits en saison et hors saison
- Les alternatives biologiques aux produits et pratiques interdits
- La tenue de registres
- Quels sont les outils pour m’aider dans la transition biologique?
- Les ressources et acteurs du milieu
- Un budget pour évaluer la décision de devenir producteur de sirop d’érable biologique
Univers des défauts de saveurs du sirop d’érable en grands contenants - 17 février 2022
Niveau avancé
DATE : 17 février 2022 de 9h à 16h
DURÉE : 6 heures
PRIX : 250 $ plus taxes
- S’initier à l’art de la dégustation du sirop d’érable avec la méthode d’ACER Division Inspection et mieux comprendre le classement de sirop d’érable
- Reconnaitre les défauts de saveur du sirop d’érable
- Classification
- Mission et mandat d’ACER Division Inspection
- Objectifs et méthode de classement du sirop d’érable
- Rôle du vérificateur de qualité
- Caractéristiques organoleptiques du sirop d’érable
- Introduction aux principes de base de l’analyse sensorielle
- Les défauts de saveur du sirop d’érable en grands contenants
*Exercices sensoriels (30 échantillons de sirop d’érable)
**Atelier pratique et évaluation (30 échantillons de sirop d’érable)
***Le participant recevra un coffret de défauts de saveur
Utilisation d’un GPS en érablière - 12 novembre 2021
DATE : 12 novembre 2021 de 8h30 à 16h30
DURÉE : 7 heures
PRIX : 110 $ plus taxes
- D’où vient le GPS?
- Comment ça fonctionne?
- Les fonctions du récepteur
- Les logiciels pour GPS
- Exercices en érablière
- Traitement des données
- Fabrication de la carte
QUOI APPORTER (Seulement si vous disposez déjà de ces appareils afin de maximiser votre formation)
- GPS
- Portable
Vous pourrez télécharger le logiciel lors de la formation.
Utilisation et calibration des instruments de mesure en acériculture - 16 décembre 2021
DATE : 16 décembre 2021 de 9h à 16h
DURÉE : 6 heures
PRIX : 250 $ plus taxes
- Améliorer son efficacité en utilisant correctement les instruments de mesure dans la production de sirop d’érable
- Liste des instruments de mesure
- Comprendre l’utilité de chacun des types d’instruments de mesure
- Description et principe d’utilisation pour chaque instrument
- Exercices et calibration des instruments de mesure
*Vous pouvez apporter vos instruments de mesure pour la vérification lors de la formation.
**Le participant recevra un comparateur de couleurs (classification internationale).
Parcours Formation est en charge des services aux entreprises du Centre de services scolaire de Saint-Hyacinthe
Membre de formation Québec en réseau
