Formations agricoles

Aucun prérequis.

Abattage manuel d’arbres

DATES : Non-disponible

DURÉE : 16 heures

PRIX : 370 $ plus taxes

Friandises et dérivés de l’érable

DATES : Non-disponible

DURÉE : 16 heures

PRIX : 300 $ plus taxes

      • Au total 40 recettes faciles aux ingrédients simples seront exécutées et dégustées ou chacun aura la possibilité de repartir avec des échantillons. (Le document fourni par le Centre en contient une centaine de plus).
      • Les clients peuvent confectionner le chocolat au beurre d’érable prévu dans le dernier bloc. Matériel nécessaire et disponible sur demande, la journée précédente (prévoir environ 30$ pour le kit).
      • L’atelier « emballage » est fortement apprécié.

Entaillage de l’érable

DATE : Non-disponible

DURÉE : 7 heures

PRIX : 90 $ plus taxes

            • Sensibiliser les producteurs acéricoles de l’importance d’un bon entaillage
            • Bien lire son érable avant de l’entailler
            • Bien déterminer la zone entaillable
            • Bien déterminer le diamètre entaillable vs le nombre d’entailles possibles par arbre
            • Positionnement de l’entaille sur le tronc
            • Diamètre et profondeur de l’entaille
            • Équipement et vitesse de rotation
            • Choix de la mèche, son affilage
            • Désinfectant : sa pertinence et son utilisation
            • Positionnement de la chute
            • Étanchéité du chalumeau : quel outil on prend?
            • Désentaillage

Aménagement acérico-forestier

DATE : Non-disponible

DURÉE : 7 heures

PRIX : 90 $ plus taxes

          • Définition d’écosystème et d’érablière
          • Sol, hydrologie, régénération, flore
          • Les essences compagnes
          • La faune et l’utilisation de l’écosystème
          • Définition aménagement acérico-forestier
          • Pourquoi aménager? Diversité vs monoculture
          • Insectes et maladies
          • Notions forestières
          • Le jardinage acérico-forestier
          • Les bénéfices

Utilisation du GPS en érablière

DATE : Non-disponible

DURÉE : 7 heures

PRIX : 90 $ plus taxes

            • D’où vient le GPS?
            • Comment ça fonctionne?
            • Les fonctions du récepteur
            • Les logiciels pour GPS
            • Exercice en érablière
            • Traitement des données
            • Fabrication de la carte

Installation de tubulures

DATE : Non-disponible

DURÉE : 7 heures

PRIX : 90 $ plus taxes

            • Localisation de l’érablière et sa superficie
            • Potentiel acéricole et rentabilité
            • Les contraintes physiques avant l’installation : chemin, ruisseau, etc.
            • Détermination des pentes
            • Emplacement de la station de pompage (réception de l’eau)
            • Calcul du nombre d’entaille par 5/16 et écart entre les collecteurs
            • Premier ébauche de l’emplacement des collecteurs et faisabilité
            • Calcul des diamètres vs longueur
            • Matériel requis
            • Les tensionneurs et les tuteurs
            • Le laçage
            • La sécurité
            • Vérification finale

Culture de plantes médicinales forestières

DATE : Non-disponible

DURÉE : 6 heures

PRIX : 80 $ plus taxes

La culture des plantes médicinales forestières :

          • L’hydraste du Canada, L’actée à grappes noires et La sanguinaire

Survol rapide des plantes médicinales forestières suivantes :

          • L’ail des bois, L’if du Canada, La matteuccie, Le gingembre sauvage, Le trille, Le caulophylle, L’adiante et L’érythrone

Pour chaque plante :

          • Introduction, plante médicinale, analyse technico-économique, le marché, la culture et la récolte

Osmose

DATE : Non-disponible

DURÉE : 7 heures

PRIX : 90 $ plus taxes

        • Principe de l’osmose
        • Composantes de l’appareil
        • Les accessoires autour de l’appareil
        • La préparation de l’appareil avant saison
        • La concentration
        • Le rinçage
        • P.E.P test
        • Le lavage
        • La fiche d’opération
        • La fin de saison

Évaporation : pour une transformation de l’eau réussie

DATE : Non-disponible

DURÉE : 7 heures

PRIX : 90 $ plus taxes

          • Bien comprendre son évaporateur et les techniques d’utilisation générales
          • Description de l’évaporateur à bois et à l’huile
          • Appareillage autour de l’évaporateur
          • L’emplacement ou orientation
          • Mise à niveau
          • Les flottes et les niveaux d’eau
          • Les anti-mousses
          • La mise en marche
          • Le patron d’ébullition
          • Distribution de la chaleur
          • La première coulée, la calibration, la siroptière
          • Prise d’échantillon
          • Filtration
          • Mise en contenants

Transformation des produits de l’érable de base (débutant)

DATES : Non-disponible

DURÉE : 16 heures

PRIX : 260 $ plus taxes

                      • Dosage du sucre inverti dans le sirop
                      • Tire d’érable (en démonstration seulement)
                      • Beurre d’érable (à tartiner)
                      • Pain de sucre mou (bloc de sucre tendre)
                      • Pain de sucre dur (bloc de sucre du pays)
                      • Granulé d’érable (cassonade)
                      • Cornets de tire et sucre (en démonstration seulement)
                      • Gelée à l’érable
                      • Suçons et bonbons à l’érable (bonbons durs)
                      • Fondants d’érable (bonbons mous)
                      • Embouteillage et conservation du sirop
                      • Coût de production du sirop
                      • Rendement du sirop vs transformation
                      • Équivalences
                      • Étiquettes et contenants
                      • Valeur nutritive
                      • Prix de détail suggéré
                      • Révision des produits
                      • Évaluation de la formation

Dégustation de vin : animation et service

DATE : Non-disponible

DURÉE : 7 heures

PRIX : 80 $ plus taxes

Animation

                    • Acquérir et développer des compétences en animation
                    • 4 principes de base en animation : connaissance, passion, plaisir, attention
                    • Capter et garder l’attention des clients
                    • S’adapter au client
                    • Le savoir-être requis lors de l’animation
                    • Supervision, correctif et rétroaction

Dégustation

                    •  S’approprier les techniques de dégustation
                    • Les 3 sens : visuel, olfactif et gustatif
                    • La bouche et ses sensations
                    • Les différents types d’arômes
                    • Les verres
                    • Les techniques de base en dégustation

Atelier de dégustation

                    • Appliquer les techniques de dégustation
                    • 2 produits en dégustation : 1 blanc et 1 rouge
                    • Utilisation du napperon blanc et l’entonnoir des arômes
                    • Supervision, correctif et rétroaction

Service à la clientèle

                    • Apprentissage des 4A : accueil, approche, accompagnement et au revoir
                    • Les attentes du client
                    • Les clés d’un accueil réussi
                    • Adapter son approche
                    • Accompagner par des questions
                    • Au revoir : son importance
                    • Aller au-delà des attentes des clients
                    • Correctif et rétroaction

Atelier : principes des accords

                    • Mise en pratique des principes d’accords
                    • 2 produits en dégustation : 1 sec et 1 sucré
                    • Les 4 sensations
                    • Jeux : sensations & alcools
                    • Comprendre les effets et les expliquer
                    • Synthèse finale
                    • Remise du résumé de la formation

Culture de ginseng en milieu forestier

DATE : Non-disponible

DURÉE : 6 heures

PRIX : 80 $ plus taxes

Introduction

        • Les types de cultures et la plante menacée

Historique

        • Historique en Chine et en Amérique

Analyse technico-économique

Le marché

        • Qualité des racines, marché international et historique des prix de racine séchée cultivée et sauvage

Plante médicinale

Culture

        • Types de forêts, fertilisation, préparation du sol, ensemencement, pallie et semence

Récolte

        • Densité de plantes, rendement (g/racine et lbs/acre), entreposage froid et séchage

Maladies

Pour inscription et information : 450 771-1225, poste 6553

Pour s’inscrire à l’une ou l’autre des formations

Pour connaître les formations à venir